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香川の名物といえば何といっても本場さぬきうどん。全国的に大ブームですが、人気店は丸亀を含む中讃地域に多く集まっているといっても過言ではありません。丸亀には70店を超えるうどん屋があり、値段の安さ、手軽さから、昼時には大勢のお客さんでごったがえしています。
土三寒六常五杯（どさんかんろくじょうごはい）と呼ばれる秘伝の塩加減と、昔ながらの職人技から生まれる手打ちの麺のコシ強さとノドごしの良さは、まさに天下一品。かけ、ぶっかけ、しょうゆ、釡あげ、釡玉、ざる、などいろんなメニューが楽しめます。

丸亀に来てくれた観光客の皆さんにうどんと同様、おすすめするのが骨付鳥です。鶏の骨付きもも肉をオーブン釡などで焼き上げたもので、全国的にも珍しい料理。地元の人たちにも人気で、噛みごたえがあり深い味わいのおやどりと、柔らかくて食べやすいひなどりの２種類があります。どちらも皮がパリッと香ばしく、かぶりつくと肉汁があふれ出て、一度食べるとやみつきになるかも。この肉汁にキャベツやおにぎりを付けて食べるのもたまりません。ビールとの相性も抜群です。

丸亀うちわは江戸時代に金毘羅参りの土産物として始まり、京極藩が武士の内職に奨励したこともあり、丸亀の代表的な地場産業として発展を続けました。現在の生産量は年間約1億本、全国シェアの90％を誇り、平成9年5月、国の伝統的工芸品に指定されました。昨今のエコブームにより再び夏の風物詩として注目を集めています。

丸亀市沖の北西約11キロの距離にある塩飽諸島最大の島、広島で採掘される青みをもった御影石。明治18年3月、島内の青木浦字甲路に石切場を開いたのが始まりといわれれています。天下の名城、大阪城を築いた巨大な石もかつてこの島で採掘され、運び出されたということです。